題組內容

四、請回答下列有關油用向日葵之問題：

(1) 試述緯度及溫度對向日葵油之脂肪酸之影響？（10 分）

詳解提供者：Hanako Wang

溫差大有利於油分累積，但不利於蛋白質累積。緯度、海拔偏低，向日葵中亞油酸含量偏低。