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技師◆岩石力學與隧道工程與山坡地工程【含水土保持工程】
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114年 - 114 專技高考_大地工程技師:岩石力學與隧道工程#133590
> 申論題
題組內容
三、岩石邊坡之尺寸如下圖所示,岩塊之重量為 W,岩塊與岩坡間滑動面凝聚力為 0,摩擦角為Φ,不考慮滲流情形下,請回答下列問題:
(一)岩石邊坡之安全係數公式。(5 分)
相關申論題
(二)在何種情形下岩石邊坡會產生滑動破壞。 (5 分)
#556989
四、(一)請寫出隧道支撐系統常見之主要構件。(10 分)
#556990
(二)請詳述山岳隧道遭遇地下湧水時之可能對策與工法。(10 分)
#556991
五、給定岩石三軸壓縮試驗之試驗結果如下表所示,計算岩石試體之凝聚力與摩擦角。 (20 分)
#556992
(一)地層若在地下 1000 公尺發生正斷層錯動時,地層水平向之地應力。 (10 分)
#556993
(二)地層若在地下 2000 公尺發生逆斷層錯動時,地層水平向之地應力。 (10 分)
#556994
(一)蔬菜在熱加工(如殺菁、烹煮)時,常會從鮮綠色轉變為不受歡迎的 橄欖褐色。請說明此顏色變化的化學反應機制。
#556995
(二)承(一),此褐變反應與植物組織中的葉綠素酶(Chlorophyllase)有關。 請說明此酵素的作用為何?並闡述為何快速殺菁(Blanching)反而有 助於保持綠色。
#556996
(一)請詳細說明澱粉在加熱糊化(Gelatinization)後,於冷卻過程中,直鏈 澱粉(Amylose)是如何形成凝膠網絡的?並解釋何謂「澱粉回凝 (Retrogradation) 」,及其與直鏈、支鏈澱粉的關係。
#556997
(二)請以卵白蛋白(Ovalbumin)為例,說明其如何形成「熱不可逆凝膠」 , 包括描述其從加熱到形成穩定凝膠所經歷分子層次變化的三階段。
#556998
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