(一)鬱血性心臟衰竭(Congestive Heart Failure, CHF)患者容易罹患水腫之原因?

(二)何謂“DASH Diet”?其飲食重點為何?

(三) 10% Dextrose 溶液 500ml兩瓶,12% Amino acid 溶液200ml兩瓶,20% fat emulsion 250ml一瓶,請計算共提供多少熱量?

(一) Renal failure and Anemia

(二)Peptic ulcer and Cimetidine

(三)Trans F.A and Atherosclerosis

四、何謂 Adjust body weight?請說明其在臨床應用上與 Ideal body weight 有何不同? 

一、張太太 60 歲是一名家庭主婦平日有高血壓症狀,由於未按時服藥,血壓並不穩定,而且牙齒功能不良,因此喜歡吃三層肉、內臟等較軟的肉類,不喜歡蔬菜。聽說葡萄柚可降血壓,因此每日平均用5顆葡萄柚榨汁飲用。由於血壓控制不佳二週前發生中風而住院治療,隨著病情改善已可開始嘗試由口進食,但是喝開水極容易嗆到。張太太身高 155cm,體重65kg,最近一次抽血檢查值為 AC sugar 96 mg/dl,Chol. 263 mg/dl, BP 150/85 mmHg。請為張太太說明飲食設計之要點。

3.許女士是電腦工程師，56 歲，身高 158 公分，體重 80 公斤，平日血壓 130/95 mmHg，未曾服用藥物。最近一 次抽血檢驗報告餐前 Glucose：95 mg/dL，HbAlc：5.5 mg/dL，hs-CRP：3.8 mg/dL，TG：310 mg/dL，HDL：35 mg/dL，LDL：190 mg/dL。許女士口述平時三餐以外食為主，早餐：豆漿 240 c.c.和燒餅油條 1 個；午餐：白 飯 1 碗、炸豬排(1 個手掌大)和炒青菜半碗；晚餐：白飯 1 碗、炸香腸 2 條、炒青菜半碗和柳丁 1 個。每週 應酬 3 次，每次應酬喝啤酒 3 瓶(375 c.c.／瓶，酒精濃度 4%)，沒有運動的習慣。經估算實際攝取熱量約2,000 kcal/d、醣類 225 克(45%)、蛋白質 60 克(12%)、脂肪 95 克(43%，飽和脂肪約 35 克)。若 PES(營養診斷)之 P 判定許女士為食物與營養相關知識不足，請試述 E 和 S 的內容。另請依據許女士現況給予適當的三餐飲食建議及注意事項。(15 分)

2.Secretin 刺激試驗(secretin stimulation test)為何可用以檢測胰臟功能？並請試述慢性胰臟炎之飲食原 則。(15 分)

1.沈小姐，25 歲，身高 160 公分，45 公斤，國小老師，最近常感到頭暈及疲憊，抽血檢查身體狀態，診斷結果為罹患缺鐵性貧血，經醫師轉介到營養門診。請說明血液生化值 ferritin、TIBC 和 transferrin saturation 的臨床生理意義、可能的病因及臨床症狀，以及飲食應注意事項。(20 分)

115年 - 115-1 專技高考_營養師：膳食療養學#137531

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