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水產資源學
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113年 - 113 專技高考_漁撈技師：水產資源學#123840
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題組內容
一、請試述下列名詞之意涵：
(一)分批產卵（Batch spawners）
其他申論題
一、請說明利用資訊系統進行食品工廠之生產管理時，導入製造執行系統（manufacturing execution system，MES）之目的、實施方式及其相關優點。（25 分）
#526043
二、請說明食品工廠擬定生產規劃後，物料需求計畫（material requirement planning，MRP）的內容應包含那些面向？以利生產之進行。
#526044
三、產品的品質與安全對於食品工廠至關重要，其中原物料更是直接關係到最終產品品質的關鍵因素。請說明食品工廠採購部門人員的工作範疇以及管理原則，並說明採購對產品品質安全之影響。（25 分）
#526045
四、請從環境與設施管理、貨品存放、溫度與管理、文件記錄及管理、異常應變及處理等五個面向，說明低溫食品物流作業時，相關倉儲作業應如何操作？以確保食品之安全衛生。（25 分）
#526046
(二)耗減資源法（Depletion methods）
#526048
(三)尾叉長（Fork length）
#526049
(四)分層取樣（Stratified sampling）
#526050
(一)產卵母魚對產卵魚群的重量比例？
#526051
(二)每公克體重的平均孕卵數？
#526052
(三)產卵族群的總重量為幾公噸？
#526053
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