題組內容

四、請試述下列名詞之意涵，並說明其主要於食品加工上扮演的角色？ （每小題 5 分，共 25 分）

(三) Dehydration Hysteresis

申論題作答 (共 3 筆)

依時間顯示最近 3 筆。
魏火享
魏火享
申論題作答 #106606
88 分
88 總分
題意符合度
88分
論證結構
85分
語言表達
92分
21秒 總時間 0 人解鎖 2026.09
正文
. 名詞意涵指在相同溫度與水活性（$Aw$）下，食品脫水（解吸）過程的含水量，...
解鎖 246 字
魏火享
魏火享
申論題作答 #106355
49 分
49 總分
題意符合度
55分
論證結構
35分
語言表達
65分
2分35秒 總時間 0 人解鎖 2026.09
正文
Dehydration Hysteresis（脫水遲滯現象） 指在相同的水活性下，食品在脫水（...
解鎖 73 字
捲毛白斬雞
捲毛白斬雞
申論題作答 #102640
79 分
79 總分
題意符合度
78分
論證結構
76分
語言表達
88分
14秒 總時間 1 人解鎖 2026.08
正文
三、 乾燥滯後現象（Dehydration Hysteresis） 名詞意涵： 乾燥滯後現象（或...
解鎖 405 字 1 人已解鎖

詳解 (共 1 筆)

回報考生賺奶粉求給讚與5星好評
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詳解 #7399409
2026/06/08
（三）Dehydration Hyst...
(共 574 字，隱藏中）
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