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普考/四等◆食品衛生與安全概要
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110年 - 110 地方政府特種考試_四等_食品衛生檢驗:食品安全與衛生法規概要#104681
> 申論題
題組內容
二、油症是指過去曾發生,因為食用油,例如米糠油遭受污染而造成的食安 事件,請依照下列提示,說明油症事件。
(二)導致油症事件的化學物質是什麼,會造成什麼疾病?(7 分)
詳解 (共 2 筆)
nomi
詳解 #5921534
2023/08/30
多氯聯苯(英語:Polychlorina...
(共 511 字,隱藏中)
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Eyrk(邀請碼223160)
詳解 #6436310
2025/05/25
油症事件之化學物質與相關疾病 導致油症...
(共 600 字,隱藏中)
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相關申論題
(三)發生污染的原因為何?(10 分)
#443427
(一)有關風險評估之規範是在食品安全衛生管理法那一條?(5 分)
#443428
(二)該條文規定那些諮議會要納入風險評估機制?(10 分)
#443429
(三)該條文規定諮議會須納入那些領域之專家學者?(5 分)
#443430
(四)風險評估是風險分析三元素(項目)之一,請問另兩個元素(項目) 是什麼?(5 分)
#443431
四、食品管制系統,包含 GHP、HACCP 及 GMP 等方式,請分別敘述以上三 種管制系統,並說明目前在臺灣所適用的食品類別或食品業別。 (25 分)
#443432
(一)計算相對危險比(relative risk),並解釋之。
#443433
(二)計算相差危險性(attributable risk),並解釋之。
#443434
(三)計算族群可歸因危險性(population attributable risk),並解釋之。
#443435
(四)計算族群可歸因危險性百分比(attributable fraction in total population) , 並解釋之。
#443436
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