題組內容

四、請解釋下列與茶相關名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分）

(二)毛茶以及精製茶

詳解 (共 1 筆)

Tsai
Tsai
詳解 #7474622
2026/08/10
毛茶（初製茶）： 茶菁經過初製加工（如殺菁/萎凋、揉捻、乾燥等）後製成的初步產品。此時茶葉品質已基本定型，但含有茶梗、黃片、雜質且顆粒大小不一。
​精製茶： 將毛茶經過篩分、揀剔（去梗與雜質）、剪切、烘焙（揀茶與篩選）及拼配等精製工序後，使品質規格化、整齊度提高且含水量降至安全標準的成品茶。