題組內容

四、請解釋下列與茶相關名詞之意涵：（每小題 5 分，共 25 分）

(五)揉稔以及熟茶

詳解 (共 1 筆)

Tsai
Tsai
詳解 #7474626
2026/08/10
揉捻： 利用機械或人工捲壓茶葉，破壞茶葉細胞組織（使茶汁附著於葉表，利於沖泡出味），同時使茶葉捲曲成條索狀或球狀（布球揉捻），縮減體積以利包裝與儲運。
​熟茶： 指加工後期經過較高溫度或長時間烘焙（再培火），或透過堆渥發酵（如普洱熟茶）製成的茶品。其火香味較重、刺激性降低、茶性溫和且茶湯顏色較深紅，適合長年陳放。