題組內容

五、某乳品冰淇淋製造前之原料總合的單位重量容積為 0.8 mL/g，製成冰淇 淋後之單位重量容積為 1.4 mL/g。

(二)請計算該乳品冰淇淋的膨脹率（overrun） 。（10 分）

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詳解 #6464275
2025/06/07


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