題組內容

五、某乳品冰淇淋製造前之原料總合的單位重量容積為 0.8 mL/g，製成冰淇 淋後之單位重量容積為 1.4 mL/g。

(二)請計算該乳品冰淇淋的膨脹率（overrun） 。（10 分）