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飼料與餌料學
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111年 - 111 專技高考_水產養殖技師：飼料與餌料學#111814
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題組內容
一、請試述下列名詞之意涵：
(四)梅勒反應（Maillard reaction）
其他申論題
四、請說明水中若遭受塑化劑的污染，為什麼可以用魚類肝臟中的卵黃素 （vitellogenin）作為該污染物是否為內分泌干擾物污染之指標？（25 分）
#478667
(一)表觀蛋白質消化率（apparent protein digestibility）
#478668
(二)牛磺酸（taurine）
#478669
(三)雞肉粉（poultry meal）
#478670
二、請試述魚苗飼料配製過程須考量那些要點？（20 分）
#478672
三、請試述吳郭魚商用飼料中容易缺乏何種礦物質？以及缺乏時會有那些 症狀？（20 分）
#478673
四、請試述午仔魚苗培育過程容易引起細菌性感染，如以餌料生物培養及管 理思維，應如何落實優質量化生產及運用？（20 分）
#478674
五、請試述於文蛤幼生（黑砂前期）繁殖過程，針對餌料生物應用種類及培 養方式應注意那些要點？（20 分）
#478675
一、請各別試述文蛤養殖場入場、場內及出場之生物安全。（25 分）
#478676
二、請試述螯蝦瘟（Cray plaque）之病因、病徵及防治對策。（25 分）
#478677
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