申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_二級_食品衛生行政：食品營養及膳食療養學研究#110979
科目：食品營養及膳食療養學研究
年份：111年
排序：0

一、「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」第八版之蛋白質建議量在成人和 70 歲以上老人，每天每公斤分別是攝取多少公克？請詳細說明蛋白質的消化和吸收作用，以及如何評估食物蛋白質的品質？（25 分）