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申論題資訊

試卷:110年 - 110 普通考試_各類科:國文(作文、公文與測驗)#102738
科目:高普考/三四等/高員級◆國文
年份:110年
排序:0

申論題內容

一、作文:
 學者林明德教授三十多年來,為踏查飲食,多次進出臺澎金馬,記錄 各地民俗小吃的風味。他的飲食踏查原則主要根據「地理性格」 、「歷 史背景」 、「獨特味道」 、「大眾肯定」 、「親身體驗」等五個方向,前四 項屬客觀的事實,最後一項為主觀的認定。請參考林教授的飲食踏查 原則,以「尋找臺灣味」為題,作文一篇,融會主、客觀原則,詳 述自己所知臺澎金馬各地值得推薦的飲食經驗與難忘滋味,以培養 飲食品味,充實生命情趣,見識臺灣飲食文化的軟實力。

詳解 (共 2 筆)

詳解 提供者:砂砂醬
台灣地理位置位於中亞島鏈,自古以來就是各國往來的交通要道。國際上許多國家都曾經在台灣這片土地上殖民、統治與生活,多元的文化背景,造就了多元的飲食文化。在台灣,你可以吃到中國八大菜系,不論是川菜還是粵菜,也可以吃到日本料理,不論是懷石料理還是家庭料理,更可以吃到泰式、越式、墨西哥等需多不同國家的料理。
 
台灣的美食地圖宛若一座迷宮,一不小心就深陷迷宮之中了。許多來台灣留學的學生們,來到台灣最令人煩惱的問題就是不知道要吃什麼,不是沒有好吃的食物,而是每樣食物都太好吃了。台灣飲食的多元足以滿足各個國家人的口味,但這些進入台灣的各國飲食又因應台灣的文化融入了一些台灣味。
 
客觀來說中式料理較廣為台人所接受,例如川菜的麻婆豆腐及水煮魚都是我們常見的料理。但在某些饕客口中他們會說有些不道地,這是因為它結合了台灣人的口味,做了調整這樣才能更符合台灣人的味蕾。主觀來說我還是喜歡記憶裡,半夜肚子餓時隨手煮的麻油雞蛋麵。麵線、雞蛋都是平時家裡常備的食物,是很平常的味道也是家的味道。
 
食物作為人類生存的基本需求,它與我們的生活密不可分。而台灣的地理環境造就了多國的飲食文化並立,又因各自地理文化的關係有所變化,多元複雜的原因形成了多元的飲食文化,不同的口味。對於台灣味並沒有一個定數,每一個台灣人都有自己的台灣味等待我們去尋找。
 
詳解 提供者:惺惺-114普考錄取

 (先寫頭尾段,日後有空再補中段)

       華人的飲食文化淵遠流長,舉世聞名,雖然在世界各地都能品嘗到中華料理,但行家們一致認為唯有在台灣才能品嚐到各種特色菜餚。吾人有幸生長在美食環繞之台灣,自然不會錯過任何可以品嘗美食佳餚的機會。以下就吾人親身體驗,介紹幾道台灣特色美食。

基隆-廖媽媽珍奶、孝三路大腸圈

台南-牛肉湯、花園夜市二師兄滷味。

高雄-自由黃昏市場:一對老夫妻經營的無名包子饅頭店、豐榮蒸熟飯

       台灣處處是美食,等待有心人來發掘、品嚐「它」的好,期盼各位都能覓得自己心目中的絕佳美食。