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技師◆水產養殖學
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112年 - 112 專技高考_水產養殖技師:水產養殖學(包括養殖工程)#117542
> 申論題
一、依據農業部漁業署統計資料,臺灣養殖漁業魚類產量前五名,第一名為吳郭魚,請列舉第二~五名為那些魚類?由於雄性吳郭魚的取肉率大於雌性吳郭魚,為增加效益,請說明 YY 超雄性吳郭魚的選育方法。 (25 分)
相關申論題
二、氣候變遷及漁電共生的推廣讓室內循環水養殖系統的需求日益增加,請說明室內循環水養殖系統的原理、並圖示說明其設施配置。 (25 分)
#501875
三、養殖池在養殖場中扮演相當重要的角色,請說明土質養殖池在形狀、面積、池深及土堤的設計規劃要點。(25 分)
#501876
四、養殖生物需要有充足的溶氧才能維持正常的生理狀態,當水中溶氧過低,會對養殖生物造成不良影響。請以室外養殖為例,說明一天 24 小時期間,水中溶氧的變化情形,並說明室外養殖池的合適溶氧濃度為何及如何增氧。(25 分)
#501877
一、請回答下列問題: (一)請說明鋅在家禽生理所扮演的角色,引起鋅缺乏的主要原因,若缺乏將引起什麼症狀。(15 分)
#501878
(二)鋅在飼料中常見的添加形式有氧化鋅、硫酸鋅、胺基酸螯合鋅。請說明三者在小腸吸收的效率差異及可能原因。 (10 分)
#501879
二、請說明抗營養因子(anti-nutrient factor)的定義。生大豆含有那些抗營養物質?請個別說明要如何減少這些抗營養物質對豬隻的影響。(25 分)
#501880
三、請回答下列問題: (一)請說明條件式必需胺基酸(conditional essential amino acid)與必需胺基酸(essential amino acid)的差別。 (10 分)
#501881
(二)請說明精氨酸在早期離乳仔豬的營養被視為必需胺基酸的可能原因。 (15 分)
#501882
四、以泌乳牛為例,說明酮體(ketone bodies)的組成分、生成時機與部位、生理功能與代謝部位。(25 分)
#501883
一、請問目前市面上鮮乳常使用的低溫長時間(LTLT)、高溫短時間(HTST)、 超高溫短時間(UHT)殺菌條件為何?(10 分)在這些條件下產出的鮮乳品質有何差異?(15 分)
#501884
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