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水產概論
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96年 - 96 公務升官等考試_薦任_水產技術：水產概論#28742
> 申論題
一、提升魚產品之色澤，有那些合法方法？那些不合法案例？試申述之。（10 分）
相關申論題
二、鰻魚（成鰻／魚苗）產業在臺灣與日本兩國之間有那些一直存在之問題？臺日雙方 各如何因應？（15 分）
#57670
三、試述輸入水產生物長期疾病監測之重要性，並舉例說明之。（15 分）
#57671
四、隨著臺灣加入 WTO，食品貿易之國際化與水產品市場之擴展，為水產業帶來商機， 養殖業者及官方如何看待及因應 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）之 管理制度。（20 分）
#57672
五、何謂專用漁業權？並申論其制度之存廢問題，有那些考量？（20 分）
#57673
六、何謂水產品產銷履歷制度（Traceability System）？試述實施策略及措施？現況如何？ 待改進之處？（20 分）
#57674
四、請 繪 圖 並 說 明 漁 業 管 理 常 用 到 的 最 大 可 持 續 生 產 量 （ Maximum sustainable yield, MSY）與最大經濟量（Maximum economic yield, MEY） 為何？為何實務上 MEY 常低於 MSY？（25 分）
#557136
三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化，面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應？（25 分）
#557135
二、西元 2025 年 6 月歐盟（EU）正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ，請問 CITES 為何？鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響？（25 分）
#557134
一、發酵（fermentation）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特 徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。 （25 分）
#557133
四、水產品生產與消費量值在近年皆屢創新高，請分別就1.資源面、2.環境 面、3.產業端、4.政策規範，以及5.國人消費等，針對如何取得穩定永 續發展，提出具體可行的策略。（35 分）
#555186
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