申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 專技高考_水產養殖技師：水產概論#133616
科目：水產概論
排序：0

申論題內容

一、發酵（fermentation）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。（25 分）