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乳牛學(包括加工與利用)
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98年 - 98 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35929
> 申論題
一、試由體溫調節之生理反應，說明熱季的高溫高濕對乳牛產乳與繁殖的影響。（10 分）
相關申論題
二、試說明乳牛消化過程排放的氣體，對乳牛能量利用與環境的影響。列舉一例說明如 何以飼餵管理調節氣體的排放。（15 分）
#97877
三、試述乳牛的胖瘦度所代表之意義，並列舉一項由外觀判斷乳牛胖瘦度之主要依據。 另外說明乳牛分娩時之胖瘦度，對乳牛表現的影響。（15 分）
#97878
四、試述如何針對擠乳機系統的運作與擠乳過程的人員操作，減少乳牛發生乳房炎。 （10 分）
#97879
五、試說明飼養娟姍種乳牛的優點與缺點。（15 分）
#97880
六、不法商人將三聚氰胺（melamine）添加在牛乳製品中，其目的何在？三聚氰胺產生 作用的方式為何？（10 分）
#97881
七、比較初乳與常乳的差別，並說明初乳對小牛之重要性，另外說明為何初乳的收集與 飼餵具有時效性？（15 分）
#97882
八、試由乳牛體型、產乳量、乳脂率、乳蛋白率之間的相關性，說明為何不容易使乳牛 生產高蛋白率同時是低乳脂率的牛乳？另外，要如何使乳牛同具有高乳量與高乳脂 率的性能？（10 分）
#97883
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
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