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乳牛學(包括加工與利用)
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106年 - 106 高等考試_三級_畜牧技術:乳牛學(包括加工與利用)#63032
> 申論題
一、請分別指出乳牛種公牛的「體細胞數」、「腳腿結構」、「大小體型」、「女兒牛懷孕率」、 「產犢能力」等五項選拔性狀,跟後裔的「產乳能力」以及「生產年限」是正相關 還是負相關。(10 分)
相關申論題
二、請分別說明乳牛分娩後不排卵的發生原因、診斷方法與處理方法。(15 分)
#251665
三、請說明有那些方面的因素會影響乳牛蹄部健康,如果發生跛足,對乳牛會有什麼影 響,我們如何完善確保乳牛蹄部健康?(20 分)
#251666
四、請說明國內常見芻料作物玉米、狼尾草、盤固草的各自常見使用方式以及各使用方 式的優缺點。(15 分)
#251667
五、請說明乳牛場蒼蠅與蚊子對乳牛有那些潛在健康威脅?該如何控制蒼蠅與蚊子? (10 分)
#251668
六、牛乳風味會受乳牛場的飼養管理與擠乳管理的何種影響?(15 分)
#251669
七、請描述即溶全脂奶粉的完整製作流程,並且指出那些關鍵步驟會影響產品衛生安 全,又那些關鍵步驟會影響產品即溶效果?(15 分)
#251670
五、請試述乳牛場的廢棄物處理(主要為糞尿處理方式)過程為何?在現今企業強調 ESG(Environmental, Social, and Governance)經營理念下,請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維?(15 分)
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳(Raw milk)、鮮乳(Fresh milk)、調味乳(Flavored milk)、乳飲品(Milk beverage)、發酵乳(Fermented milk)及保久乳(Long-lasting milk),各自如何定義(國家標準,CNS)? 及各乳製品產品的特性為何?試述市售的「濃縮還原乳」為何?其主要使用於何處?(20 分)
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何?此些疾病需要如何預防?(25 分)
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養(Challenging feeding)和轉換期飼養(Transition period feeding)主要是使用於乳牛飼養的那一個時期?請分別詳述兩者如何實施,其主要的目的為何?(20 分)
#504542
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