申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 高等考試_二級_農產加工：高等食品分析#122985
科目：高等食品分析
年份：113年
排序：0

一、請分別說明凱氏定氮法（Kjeldahl method）、雙縮脲法（Biuret method）、染劑結合法（Dye-binding method）、紫外光吸收法（UV-absorption）、勞里法（Lowry method）等 5 種蛋白質含量測定方法之原理。（25 分）