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乳牛學(包括加工與利用)
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96年 - 96 高等考試_三級_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35927
> 申論題
一、針對成年乳牛各胃室之名稱，分別說明其構造與功能，並各列舉一例說明各部位容 易發生之消化擾亂問題。（20 分）
相關申論題
二、試述加入 WTO 後，對酪農產業可能產生的衝擊。面對進口產品，酪農應如何提高 市場競爭力與發展優勢？另外，要如何開發乳用種牛外銷？（15 分）
#97865
三、國內現有二個世界著名的乳牛品種，試比較其性能，以及在國內環境的適應性，並 說明其所生產之生乳，各有何加工與利用特性？（15 分）
#97866
四、試述國內牛乳供需平衡的問題，並說明如何藉由飼養與繁殖管理有效改善。 （15 分）
#97867
五、何謂殘留乳或遺留乳？可能引發的潛在問題為何？如何應用擠乳措施，配合乳牛生 理反應，以減少殘留乳？（15 分）
#97868
六、乳牛乳脂中的脂肪酸組成與非反芻動物如猪的有何主要差別？試述其原因。 （10 分）
#97869
七、試述現代的乳牛飼養產生的環境與衛生安全問題。（10 分）
#97870
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養（Challenging feeding）和轉換期飼養（Transition period feeding）主要是使用於乳牛飼養的那一個時期？請分別詳述兩者如何實施，其主要的目的為何？（20 分）
#504542
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