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乳牛學(包括加工與利用)
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97年 - 97 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35928
> 申論題
一、市乳或鮮乳之生產主要之處理溫度與時間為何？其中低溫殺菌法最近又重受青睞， 試以乳成分之營養角度舉兩例說明為何該法值得重受青睞？（20 分）
相關申論題
二、分娩前、後 2 週內之乳牛生理轉換期，試述此期間有何重要生理變化，飼養管理上 須如何因應？（20 分）
#97872
三、若有一荷蘭乳牛群，其平均初產月齡為 30、胎距 18 個月、使用胎次 2.5 胎，請評 論該牛群之生產效率，並說明何以致此？（20 分）
#97873
四、乳牛場欲發展成種牛場，除須注意遺傳改良其產乳性能外，尚須適度地改良其牛隻 之體型（body type），試述乳母牛體型評分之要項及其配分比例。（20 分）
#97874
五、牛群改良（DHI）對重要經濟性狀作同場同期比較差有何意義？以產乳量為例，須 作那些標準化措施？（20 分）
#97875
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養（Challenging feeding）和轉換期飼養（Transition period feeding）主要是使用於乳牛飼養的那一個時期？請分別詳述兩者如何實施，其主要的目的為何？（20 分）
#504542
一、請試述荷蘭牛（Holstein）及娟姍牛（Jersey）兩種乳牛品種的特徵？ 純種荷蘭牛在毛色的標準為何？（10 分）另請申論荷蘭牛的生產繁殖不採雜交方式，須採純品種繁殖，若需進行雜交生產繁殖其育種目的可能 為何？（10 分）
#504541
四、請說明乳牛胖瘦度評分（Body condition score）之目的，乳牛自分娩、泌乳早、中、晚期至乾乳各階段的理想值與容許範圍。 （25分）
#493713
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