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申論題

試卷：100年 - 100 高等考試_三級_水產利用：水產冷凍學#45872
科目：水產冷凍學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100 高等考試_三級_水產利用：水產冷凍學#45872
科目：水產冷凍學
年份：100年
排序：0

申論題內容

三、水產食品在冷凍貯藏過程，要求溫度變動不宜超過 2℃。請說明溫度變動幅度過大 及變動頻率過高對於水產食品品質之影響。（20 分）