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申論題

試卷：100年 - 100 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#27073
科目：技師◆畜產品利用學
年份：100年
排序：0

申論題資訊

試卷：100年 - 100 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#27073
科目：技師◆畜產品利用學
年份：100年
排序：0

申論題內容

三、經濟部中央標準局之中華民國國家標準（CNS）將鮮乳依其乳脂肪含量分成那幾類？ （10 分）又因臺灣各家牧場所生產之生乳的乳脂肪含量皆不一致，請問若某乳品工 廠要生產含 4%乳脂肪之鮮乳，該工廠應採取什麼因應之作業方式？（10 分）