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畜產加工概要
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114年 - 114 地方政府公務特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#134636
> 申論題
三、試述生鮮雞蛋於冷凍時對其品質之影響。（25 分）
相關申論題
四、市面上貢丸幾乎都以豬肉為原料製成，試述以雞肉為原料所製成之貢 丸，其品質會有何差異？（25 分）
#560042
一、請試述混凝土的「蜂窩」現象及其主要成因與預防措施。（25 分）
#560043
二、支撐系統失效常導致周邊沉陷與鄰房損害。試說明地下室開挖中內部支 撐過度變形的原因與預防措施。（25 分）
#560044
三、公路邊坡受地質、降雨與地震等影響，易變形破壞，宜監測預警。請試 述常見邊坡監測儀器及其用途。（25 分）
#560045
四、請說明「蛇籠」與「箱型石籠」於河岸防護之主要目的與關鍵差異。 （25 分）
#560046
一、總量管制與排放交易制度為國際上廣泛使用的管理工具，可用於管制有 害空氣污染物與溫室氣體。請試述總量管制與排放交易制度之原理與執 行方式。（20 分）
#560047
二、何謂有效煙囪高度？有效煙囪高度受那些參數影響？試述有效煙囪高 度與大氣穩定度對於空氣污染物的擴散情況與地面濃度之影響。 （20 分）
#560048
三、請試述固定污染源戴奧辛之形成機制，以及於⑴燃燒階段與⑵管末煙氣 之控制技術（至少各舉兩項）。 （15 分）
#560049
四、針對農業廢棄物露天燃燒，請試述至少三種可採取的管制或減量措施。 （15 分）
#560050
(一)請定義音壓位準（Lp），並列出其計算公式。
#560051
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