三、請針對以下個案，如果您是該餐廳的主管，應如何應對及處理？(20 分)
個案：常客李太太一家人在某飯店的中餐廳預訂了 8 個位子，並預計於本週六中午 12:30 用 餐。由於每週六中午生意特別好，您為了減少 No-Show 的情況發生，於中午 12:00 時打電話 向李太太做訂位確認，她也表示確定會來用餐。但是到了 12:30 仍未見李太太人影，此刻現場開 始湧進人潮，加上原本的 5 間廂房訂位，大夥在非常忙碌之時，還得安排 5、 6 個散客的排位 等候服務。 12:45 您再撥李太太的手機電話，竟無人回應！身為餐廳主管的您決定：將原本的大 桌撤換成 2 張四垂桌，以容納等候甚久的 2 桌散客...，13:00 時李太太 等一行人此時出現在 餐廳門口...。您硬著頭皮前去招呼，並告知因為已經保留其座位 30 分鐘了，也嘗試聯絡李太太而 未能接通，所以，只好將她的訂位取消...。 李太太忿忿然地說：「我是你們飯店的常客，假日路 上車輛比較多外，你們餐廳附近停車又不方便，3 輛車互相等待才導致時間延宕，且行動電話未 通是因為你們的地下停車場訊號不佳...」，李太太很生氣地要求立即要有座位用餐。