二、何謂鮮乳？鮮乳加工過程乳脂肪標準化步驟目的為何？同時說明生乳在中華民國國家標準（CNS）規範下鮮乳產品的製作過程與其各步驟中需注意與檢驗項目？（25 分）

二、鮮乳定義與乳脂肪標準化及CNS製程...