二、請說明我國輸入荷蘭乳牛冷凍精液性能審核對那四種遺傳性缺陷基因進行管制？這些遺傳性缺陷各會導致什麼問題？（15 分）

四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）