申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 高等考試_三級_漁業技術、養殖技術：水產概論#88932
科目：水產概論
年份：109年
排序：0

二、魚介貝類容易腐敗，進行加工時原料鮮度鑑定至為重要，鑑定鮮度的方法包括感官鑑定與儀器鑑定，儀器鑑定則包括物理鑑定、化學鑑定及細菌學鑑定，試說明常用的化學鑑定方法及判斷指標。