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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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98年 - 098年3等食品衛生與安全#47695
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五、依據食品良好衛生規範（Good Hygienic Practice, GHP），食品製造業者（包括餐飲 業者）如何進行倉儲管理，請敘述說明之。（20 分）
其他申論題
一、請敘述說明金黃葡萄球菌（Staphylococcus aureus）之菌種特性、所造成食品中毒之 原因與症狀、及預防方法。（20 分）
#164389
二、何謂「真菌毒素」？比較其與細菌毒素之差異（請依二者之組成分與特性，以及對 人體影響之差異比較之）。（20 分）
#164390
三、政府近年來推行「食品追溯制度 （food traceability system）」，又稱「食品履歷」， 請解釋說明此制度。並說明此制度與 HACCP 之差異性為何？（20 分）
#164391
四、依據食品衛生管理法第 17 條規定：「有容器或包裝之食品、食品添加物……」均 應有食品標示。請敘述說明食品標示之目的及其所含項目內容。（20 分）
#164392
一、為什麼有些衛生議題會變成衛生政策，而有些衛生議題則不會？請加以分析。 （25 分）
#164394
二、請列舉自行政院衛生署成立以來之五大衛生政策，並略加說明政策目標。（25 分）
#164395
三、請條列渥太華憲章中五大健康促進行動綱領，並略加說明。（25 分）
#164396
四、菸害防制乃全球共同公共衛生議題，臺灣已推展二十來年，請問臺灣的菸害防制策 略為何？以及有何成效？（25 分）
#164397
一、水利法第 3 條所稱水利事業定義如何規範？請定義其中洗鹹及放淤。（25 分）
#164398
二、水利法規定水權係指依法取得地面水或地下水之使用或收益之權。請問水權取得標 的事業有那些？水利法規定各標的水權申請取得之順序如何？（25 分）
#164399
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