五、試述同質型發酵（Homofermentativefermentation）與異質型發酵（Heterofermentativefermentation）的差異，（10分）以及乳酸菌發酵乳糖時由丙酮酸（Pyruvate）生成聯乙醯（Diacetyl）之反應過程。（10分）

五、同質型發酵與異質型發酵之差異（10...