五、鑒於國人飲食習慣中咖啡消費量日益增加，為確保國人飲食安全，行政院衛生署食品藥物管理局持續針對市售咖啡產品進行真菌毒素的監測計畫。請問應監測何種真菌毒素？並請說明該毒素的毒性與在食品中之限量標準。（10 分）