申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102年高考三級食品衛生與安全#44453
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：102年
排序：0

五、鑒於國人飲食習慣中咖啡消費量日益增加，為確保國人飲食安全，行政院衛生署食品藥物管理局持續針對市售咖啡產品進行真菌毒素的監測計畫。請問應監測何種真菌毒素？並請說明該毒素的毒性與在食品中之限量標準。（10 分）