申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 原住民三等食品衛生與安全#71896
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：107年
排序：0

四、攝取深海魚一般認為有促進健康的作用，但因其內可能有戴奧辛（2, 3, 7, 8, TCDD）或汞的污染，故亦有一些食用上的疑慮。請針對此二污染物質，分別說明其化學特性、工業用途與可能的來源以及對人體的毒性影響。（25 分）