四、胡麻自民國 73 年後每年栽培面積約維持在 1,000 公頃上下，近年來面積大幅成長至 2,000~3,000 公頃，請分析其成長之原因？並說明胡麻栽培過程中摘心之目的及胡麻之用途？（25 分）