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普考/四等◆食品衛生與安全概要
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112年 - 112 地方政府特種考試_四等_衛生技術：食品衛生與安全概要#117976
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四、請回答下列問題：
1.何謂食品中毒事件？
其他申論題
1.該食品添加物的特徵？
#503438
2.添加該食品添加物在食品加工的功能？
#503439
3.常用在那些食品？
#503440
4.攝食該物質的安全性/毒性？
#503441
2.常造成食品中毒的主要病因物質有那幾大類？
#503443
3.預防細菌性食品中毒之「五要原則」為何？
#503444
1.何謂風險評估？
#503445
2.針對危害因子評估，餐飲業常見的風險評估種類有那些？
#503446
3.何謂風險管理？
#503447
一、請提出 5 種適合做為濱海地區行道樹的原生植物，說明植物特性並繪製其外型。（25 分）
#503448
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