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食品安全與衛生法規研究
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112年 - 112 高等考試_二級_食品衛生行政：食品安全與衛生法規研究#116663
> 申論題
四、請說明美國食品安全現代化法案和 PCQI 食品預防性控管人員職責。（25 分）
相關申論題
一、假設組織細胞的溶質潛勢為-0.812 MPa，膨壓為 0.207 MPa，在 300 K 時，將組織細胞置於 0.2 mol．L-1 的蔗糖溶液中，經一段時間平衡後，則該組織的重量是增加或減小？請依計算後的數據來論述。（MPa 為壓力單位，1 MPa = 9.8 atm、K 為絕對溫度、蔗糖分子量為 342.3、氣體常數為 0.0083 L．MPa．mol-1．K-1）（25 分）
#498217
二、詳述光照影響 C3 型作物葉片氣孔的開啟機制。（25 分）
#498218
三、詳述作物光合同化產物在各器官間的分配規律。（25 分）
#498219
四、黃瓜每株幼苗右側的子葉滴加 14C-胺基丁酸（胺基丁酸不會被代謝）（如下圖），苗 A 左側子葉噴灑清水作為對照，苗 B 的左側子葉和苗 C 的右側子葉分別用 50 mmol·L-1 的激動素溶液噴灑。然後將整株植物進行放射顯影來觀察標記 14C-胺基丁酸累積位點。試驗結果顯示（如下圖），苗 B 左側子葉及苗 C 右側子葉有14C-胺基丁酸的分布，苗 C 左側子葉無14C-胺基丁酸的分布。請根據試驗的結果，論述細胞分裂素對營養物質的供源與積儲之關係。（25 分）
#498220
一、在從事檔案鑑定時，除了評估文書記錄內容的證據價值與資訊價值，還經 常考慮那些內容之外的因素呢？請援引各家檔案鑑定理論說明之。 （25 分）
#498221
二、檔案有生命週期，請問在不同生命週期期間，須執行那些管理工作？（25 分）
#498222
三、請說明「國家檔案資訊網」與「機關檔案目錄查詢網」這兩套系統在資 料內容與調閱方式有何不同？（25 分）
#498223
四、請說明「尊重全宗原則」與「事由原則」差異為何，並以我國既有的檔 案庋藏為例，評述其採取尊重全宗原則或事由原則來編排的合理性及優 缺點。（25 分）
#498224
一、某一採自桃園臺地之土壤，其分類為 Paleudult，今取其 argillic horizon 土樣，擬進行質地分析（texture analysis），有鮑氏比重計法（Bouyoucos 、吸管法（pipette method）可做選擇，請說明並評析 hydrometer method） 這兩種方法的原理、前處理過程並比較其優缺點。（25 分）
#498225
二、含鉻電鍍廢水污染了某一旱作之農田土壤後，如果僅分析土壤中鉻的全量，不足以代表其對土壤生態系統的危害程度，理由是鉻存在自然界時會有價態變化，這些價態改變會受土壤性質的影響。因此，請說明此一 情境下，評估鉻危害土壤生態所需考慮的因素。（25 分）
#498226
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