四、食品安全為目前全民均極注重之議題。食品檢驗又與食品安全有最直接之關係。酵 素連結免疫分析法（Enzyme Linked Immunosorbent Assay, ELISA）常應用於食品安 全之檢驗，試敘述其原理與檢驗步驟。（20 分）