申論題

第三題： 王品集體旗下的西堤餐廳，融合廚藝與創意的西餐料理，滿足客戶的味蕾，結合熱情與 活力的親切服務，營造歡樂氛圍。西堤餐廳提供套餐供消費者選擇，目前共提供1.精選套餐 包括原塊牛排、時蔬厚切燉牛排、義式丁骨豬排、法式烤雞、海陸雙拼；2.經典套餐包括起 司辣牛排、鐵煎牛排佐松露紅酒醬、香煎鴨胸佐櫻桃紅酒醬；3.金賞套餐包含戰斧豬排、肋 眼牛排等總計十種套餐。在價格方面，精選套餐價格為518元，經典套餐價格為568元，金賞 套餐之戰斧豬排價格為860元、肋眼牛排價格為890元，以上餐點均需外加一成服務費。同時 西堤餐廳亦於北北基、桃竹苗、中彰投、雲嘉南、宜花東、高高屏地區開設有40間店家，各 店家的設計多走現代時尚的流行感。各門市店均不打價格戰，通常會配合各種節日推出情人 節套餐及聖誕套餐等，並且會於特殊節日加贈顧客小禮物，也會配合公益活動及利用報章雜 誌媒體進行宣傳。請探討餐飲業西堤餐廳的SWOT分析【10分】及其SATTY分析。【15分】