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食品品保管理
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107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110027
> 申論題
簡答題
一、依據食品安全衛生管理法第 3 條第 11 款，基因改造技術的用詞定義為何？
相關申論題
二、為何衛生機關不宜以全面加強市售食品之抽驗作為食品衛生管理之策略？
#471255
三、依據食品安全衛生管理法的規定，目前有哪些專門職業人員可被業者聘請辦理食品衛生安 全管理事項？
#471256
四、風險分析結構性決定程序包含那三個部分？
#471257
五、「食品過敏原」之標示包括那些過敏原？（至少提出五項） 另請說明其醒語標示為何？
#471258
六、每人每日可接受劑量（Acceptable Daily Intake, ADI）主要是根據未觀察到不良效應劑量 （No-Observed-Adverse-Effect Level, NOAEL）經安全係數（Safety Factor）修正後得 到的結果，其中安全係數至少須包括哪兩項？
#471259
七、管制小組訂定「監測計畫」及「矯正措施」時，其內容應包括哪些？
#471260
八、依衛福部公佈之「食品過敏原標示之建議事項」，建議業者得自願性標示相關醒語之食品 類別為何（任舉四種）？
#471261
九、衛生管理人員應符合哪些要求？
#471262
十、請列舉 3 種在台灣常見食物中毒危害之病原菌名稱。
#471263
十、食品安全之危害分為哪三類？ 並各列舉兩個例子。
#562003
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