申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102-2 專技高考_食品技師：食品加工學#26406
科目：食品加工學
年份：102年
排序：0

題組內容

五、以水煮鮪魚罐頭為例，請說明下列問題：

申論題內容

⑶如何計算加熱處理達到安全殺菌程度所需時間？（10 分）