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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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106年 - 106學年度全國高中職聯招-觀光事業科#61765
> 申論題
題組內容
三、計算題(每題 5 分,共 10 分)
2、假設牛肉的可食成本(EP Cost)每公斤為 150 元;若購買 60 公斤的牛肉,其採購成本(AP Cost) 每公斤為 120 元,請問該牛肉不可食用(廢棄)的部分為多少公斤?
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二、填充題(每格 1.5 分,共 18 分) 1.根據行政院主計總處中華民國行業標準分類,請寫出該大類其英文字母代碼。(例如:飛牛牧場: A 大類;101 觀景台: R 大類)長榮航空: (1)______大類 欣欣客運: (2)______ 大類 台北君悅酒店: (3)______大類 鼎王麻辣鍋: (4)______大類 雄獅旅行社: (5)______ 大類 樹也民宿: (6)______大類
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