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研究所、轉學考(插大)◆食品加工
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111年 - 111 國立嘉義大學_碩士班食品科技組招生考試試題_食品科學系：食品加工#145424
> 申論題
4. 請說明醬油釀造過程中風味形成可能涉及那些化學反應？
相關申論題
二、 解釋名詞：(每題 5 分，共 20 分) 1. controlled atmosphere storage
#592243
2. condensed milk
#592244
3. radio-frequency heating
#592245
4. freezing time
#592246
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