7.冷凍乾燥(freezedrying)是應用冰昇華成水蒸氣來達成移除食品中水分的目的,請問凍乾機(freezedryer)中被移除的水蒸氣如何處理?為何要如此處理?(7分)

這題重點是「昇華產生的水蒸氣不能留在...