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8 油炸洋芋片打開經過一段時間後,風味發生劣變,此過程稱為: (A)油脂氧化作用 (B)發酵 (C)糖解作用 (D)蛋白質水解

2 標準食譜之內容,不包含下列何者? (A)作業標準 (B)烹調者姓名 (C)產品名稱 (D)材料名稱及份量

4.依郵政法規定,有關信函之敘述,下列何者錯誤? (A)信函指寄交特定人或特定地址以傳達訊息之文件 (B)盲人文件屬於信函 (C)限時信函遞送延誤,為中華郵政公司之過失所致者,寄件人得向該公司請求補償 (D)明信片、郵簡不屬於信函

36 共同投標廠商之共同投標協議書,下列何者為非? (A) 應載明各成員之主辦項目及所占契約金額比率 (B) 協議書內容與契約約定不符者,以協議書內容為準 (C) 應載明各成員於得標後連帶負履行契約責任 (D) 協議書內容,非經機關同意不得變更

37 採購評選委員會會議之決議,有關出席委員人數之敘述,下列何者不符合規定? (A) 委員總額 11 人,出席委員人數 9 人,出席委員中之專家學者人數 4 人 (B) 委員總額 7 人,出席委員人數 4 人,出席委員中之專家學者人數 2 人 (C) 委員總額 10 人,出席委員人數 7 人,出席委員中之專家學者人數 2 人 (D) 委員總額 5 人,出席委員人數 3 人,出席委員中之專家學者人數 2 人

38 依採購法第 93 條第 1 項規定,各機關得就以下何種具有共通需求特性之採購,與廠 商簽訂共同供應契約? (A) 財物或勞務 (B) 財物或工程 (C) 勞務或工程 (D) 財物、勞務或工程