8 油炸洋芋片打開經過一段時間後，風味發生劣變，此過程稱為：
(A)油脂氧化作用
(B)發酵
(C)糖解作用
(D)蛋白質水解

答案：登入後查看
統計： A(918), B(3), C(4), D(2), E(0) #569866

詳解 (共 1 筆)

#7325419
主軸 食品劣變機制－油脂氧化（ranci...
(共 753 字，隱藏中）
前往觀看
0
0