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10. 在假設檢定中,下列敘述何者正確? (A)增加抽樣樣本總數,型 II 錯誤會增加 (B)當虛無假設為偽,但卻被拒絕,則產生型 I 誤差 (C)當虛無假設為真,但被接受,則產生型 I 誤差 (D)當虛無假設為偽,但卻被接受,則產生型 II 誤差

280. 下列何者為單純窒息性物質? (A)甲烷 (B)一氧化碳 (C)氰化氫 (D)硫化 氫 。

287. 大部分之有機碳氫化合物均屬下列何危害物質? (A)窒息性 (B)刺激性 (C)麻醉性 (D)致變異性 。

75. 針對「廚房面積規劃」的敘述,下列何者正確? (A)廚房總面積可依設備數估算,每項設備預留1.5 平方公尺空間即可 (B)若廚房與用餐區合設,其面積與餐廳用餐區比 應約為 1:3 (C)每位廚師應配置 1.0 平方公尺操作空間,若不 足可採輪流制彌補 (D)餐飲人數如達 200 人,用餐空間可與洗碗區共 用以節省空間

77. 關於蛋白質品質的評估與其應用,下列哪一項敘述 正確? (A)胺基酸評分(AAS)最低的必需胺基酸即為該蛋 白質的限制胺基酸 (B)PER 是利用氮平衡法估算蛋白質生物利用率, 主要用於成人膳食建議 (C)PDCAAS 是以 PER 乘以蛋白質消化率計算所得 (D)蛋白質的 BV(生物價)大於 70,即可視為完 全蛋白,無需再考慮熱量攝取情形

191. What is the primary reason for the protests mentioned in the article? (A) An increase in fuel taxes. (B) Opposition to an international trade agreement. (C) A shortage of agricultural workers. (D) New regulations on pesticide use.