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專科學力鑑定◆專(二)：結構學

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：國際貿易科#139618(52題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：商業經營科#139617(58題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：應用日語科#139616(45題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：室內空間設計科/廣告設計科/室內設計科/美工科#139615(58題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：輪機科#139614(27題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：流行服飾科/家政科(一般) /家政科(專業)#139613(44題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：體育科#139612(47題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：會計事務科#139611(39題)

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：國文科#139610(65題)

【已刪除】115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科(重複)#139609(59題)

50. 室內萎凋時攪拌茶菁的作用是 (A) 增加透氣 (B) 散熱 (C) 調節 發酵程度 (D) 縮短製程。(出處：復文圖書股份有限公司，食品加工(下)， 第 303 頁) ~7~

49. 依據飲料類衛生標準規定，茶、咖啡及可可以外之飲料的咖啡因 含量不得超過 (A) 100 ppm (B) 320 ppm (C) 460 ppm (D) 700 ppm。(出 處：復文圖書股份有限公司，食品加工(下)，第 303 頁)

48. 下列冷凍相關敘述，何者正確？ (1) 急速凍結製品之品質較緩慢凍結者優良。 (2) 急速凍結固化所需時間較緩慢凍結的時間更長。 (3) 急速凍結所生成的冰晶極為細小。 (4) 急速凍結通過最大冰晶生成帶時間在 30 分鐘以下。 (A) 1、2、4 (B) 1、3 (C) 1、3、4 (D) 以上皆正確。 (出處：復文圖書股份有限公司，食品加工(下)，第 265 頁)

(九) 本試卷 (含本頁作答說明) 單面印刷共 6 張，不可拆張。 ~祝考試順利~ # 全國高級中等學校 111 學年度農業類學生技藝競賽食品加工職種-學科解答卷

(八) 電腦卡片依選手編號編製，選手編號印製於座位表及桌面考生座位貼條上，請核對位置。

(七) 作答時請以 2B 鉛筆在答案卡上清楚劃記，答案如有更正請務必擦拭乾淨，若造成讀卡裝置誤判後果自負。答案卡上只能做答案劃記，請勿在答案卡上書寫或做記號。

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18.有關甲狀腺眼病變（Graves' ophthalmopathy）患者眼瞼攣縮（lid retraction）的敘述，下列何者錯誤？ (A)可以單側或雙側表現 (B)可發生在上眼瞼或下眼瞼 (C)可能原因包括張眼肌肉群（lid retractors）的纖維化 (D)其特徵為眼球往下看時上眼瞼隨之下落時間延遲

19.50 歲病人，因左耳聽力損失及偶爾流膿前來就診，耳鏡檢查如圖，下列何者為最可能之診斷？ (A)急性中耳炎 (B)積液性中耳炎 (C)慢性中耳炎 (D)膽脂瘤

21.有關巴特氏額頭膨腫（Pott puffy tumor），下列敘述何者正確？ (A)病因是篩骨（ethmoid bone）的骨膜下膿瘍（subperiosteal abscess）及骨髓炎（osteomyelitis） (B)常侵犯老年人 (C)常侵犯具有自體免疫性疾病（autoimmune disease）的病人 (D)早期症狀可能只有輕微的局部軟組織硬化（induration）

10 依司法院釋字第 419 號解釋，下列敘述何者錯誤？ (A)行政院院長於新任總統就職時提出總辭，並非其憲法上之義務 (B)總統無須向立法院負責 (C)總統對行政院院長非憲法上義務之辭職應如何處理，乃總統之裁量權限 (D)立法院決議要求總統為一定行為或不為一定行為，總統應受拘束

39.健康成人的腦電波圖（electroencephalogram, EEG）所顯示之Beta頻率（Beta rhythm）與下列何者最相 關？ (A)清醒、警覺、眼睛閉著 (B)清醒、警覺、眼睛張開 (C)清醒、放鬆、眼睛閉著 (D)清醒、放鬆、眼睛張開

20.有關勤務執行，各級警察機關應擬訂實施細則，陳報何者核准施行？(A)內政部(B)內政部警政署(C)其上級警察機關(D)其所屬政府