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技檢◆西餐烹調

技檢◆調酒

技檢◆烘焙食品-丙級

115年 - 115 國立南科國際實驗高級中學教師甄選_國中部：專任輔導科#140103(11題)

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司_職業安全衛生室從業人員甄試_第9階技術員_土木工程、第 9 階事務員-企劃研析：作文#140102(1題)

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試_第 9 階-技術員-土木工程：鋼筋混凝土學與設計概要#140101(50題)

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司_職業安全衛生室從業人員甄試_第9階技術員_土木工程：營建管理與工程材料概要#140100(50題)

115年 - 115-1 國立南科國際實驗高級中學教師甄選_國中部：公民科#140099(58題)

115年 - 115 臺北市公立幼兒園教師聯合甄選試題：幼教基本知能#140098(50題)

115年 - 115 交通部公路總局_汽車檢、考驗員：道路交通法規#140097(50題)

115年 - 115 交通部公路總局_汽車檢、考驗員：汽車駕駛理論#140096(50題)

115年 - 115 交通部公路總局_汽車檢、考驗員：汽車構造原理#140095(50題)

115年 - 115 交通部公路總局_汽車檢、考驗員：汽車構造原理概論#140094(50題)

50.有關膠凍材料，下列敘述何者     錯誤     ？(A) 動物膠需加熱才有效果 (B) 蛋是便宜 又實用的凝固劑 (C) 洋菜需加熱至 80°C 以上才能融化，遇酸、鹼不容易水解 (D) 果凍膠取自植物海藻膠質，能耐酸又耐高溫。

49.下列何者，為麵糊類蛋糕內部組織緊密的原因之一？(A) 配方中水分過多 (B) 膨脹劑用量太多 (C) 配方中柔性材料太多 (D) 烤爐溫度太低。

48.為有利於鬆餅烤焙層次膨脹，宜選用？(A) 隧道爐 (B) 普通爐 (C) 熱風爐 (D) 蒸汽爐。

Q2: What's the procedure for a boiler's normal shut-down?A: For a boiler normal shut-down the suitable procedure is:1. Carry out soot blowing, if permissible.2. Change combustion control from automatic to manual.3. Change fuel supply to diesel oil; shut steam off fuel heaters and trace heating.4. Close burner supply valves and main fuel shut off valve.5. Purge boiler furnaces with air for three to five minutes; stop forced draught fan.6. Close steam stop valves on boiler when pressure is reduced.7. Drain boiler when it has cooled down or filled with treated water.

Q1: During the operation of a self-cleaning purifier, if the outgoing heavy phase contains a light phase,what are the possible causes?A: The possible causes:1. Liquid seal has broken or is close to breaking due to:(1)Filling too fast at start;(2) Too little seal liquid.2. Closed valve in light phase outlet.3. Gravity disc too large.4. Throughput too high.5. Seal ring under gravity disc missing or damaged.6. Changed separation temperature resulting in changed density ratio.7. For bowl with paring disc, back pressure too high.

四、請將下列對話翻繹成中文(20%)Dialogue 1 Application for stopping the main engineB: Excuse me, sir. May I stop the main engine right now?A: What's the matter?B: A fire occurred in the scavenge air box. I have to stop the main engine.A: How long will it take?B: About one hour.A: Yes, I see. Put the fire out as quickly as possible.B: Thank you, sir.Dialogue 2 Taking over the freshwater generatorA: How much water can it produce a day?B: Its designed capacity is 29 tons, but it can't distill so much at present.A: What's the matter? How much can it produce?B: Only 20 tons. I think it's due to the scale and air leakage.Dialogue 3 Parallel operationA: Please show me where the main switchboard is.B: This way, please.A: First of all, please tell me the functions of meters and switches.B: All right.A: Could you show me the parallel operation?B: Regulate the voltage and frequency first. Then watch the synchroscope. While the pointer is running slowly clockwise, turn on the breaker when the pointer is at 11.A: All right.B: Anything else?A: No, thank you.

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17.羊的纖維性骨營養不良症（osteodystrophia fibrosa）與下列何種物質的過量攝取有直接的關係？ (A)鈣 (B)磷 (C)維生素A (D)鎂

18.乳牛懷孕時之progesterone濃度變化通常為何？ (A)人工授精時高，配種後21天仍高 (B)人工授精時低，配種後21天亦低 (C)人工授精時高，配種後22天降低 (D)人工授精時低，配種後22天高

12. 有甲、乙兩張保單，其他條件不變下，甲保單計算現金價值的利率為 3%；乙 保單計算現金價值的利率為 5%。請問何者有較高的現金價值？ (A) 甲保單 (B) 乙保單 (C) 兩張保單現金價值一樣 (D) 無法比較

5.有關influenza抗病毒藥品，下列敘述何者正確？(A)amantadine為M2 ion channel inhibitor，可用以治療influenza B virus感染 (B)baloxavir為Cap-dependent endonuclease inhibitor，可用於12歲以下兒童，僅需1次劑量 (C)因influenza重症而住院的病人即使發病時間超過48小時，仍應給與neuraminidase inhibitors (D)zanamivir inhalation不建議使用於暴露後預防influenza

24.依據藥事法，有關西藥、中藥製造業者之敘述，下列何者正確？ (A)中藥製造業者摻入西藥製造中藥時，得由兼任中醫師駐廠監製 (B)中藥製造業者以西藥劑型製造中藥，得由專任修習中藥課程達適當標準之藥劑生駐廠監製 (C)西藥製造業者，得由兼任藥師駐廠監製 (D)西藥製造業者聘用之監製人員，因辭聘而未另行聘置時，應即停止營業，並申請停業或歇業之登記

2 依消防法規定，工廠、儲存化學品之倉庫及儲存場所之管理權人對於具有危害性之化學品，應於 該場所明顯位置，設置危害風險標示板。未設置者，處場所管理權人新臺幣多少罰鍰？ (A) 6 千元以上 10 萬元以下 (B) 2 萬元以上 150 萬元以下 (C) 5 萬元以上 300 萬元以下 (D) 10 萬元以上 500 萬元以下