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115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司宜蘭電力段_從業人員甄試試題_第11階-服務員-事務管理（身心障礙）：事務管理大意#138998(50題)

32. 下咧哪一種香辛食材是純素食能使用的？ (A) 韭菜 (B) 蒜 (C) 薑 (D) 紅蔥頭

31. 下列鍋具的材質，哪一種保溫效果最佳？ (A) 砂鍋 (B) 不鏽鋼鍋 (C) 鐵鍋 (D) 鋁鍋

30. 為食材處理的安全考量，塑膠砧板的材質以哪一種為佳？ (A) PE (B) PP (C) PVC (D) PS

8. 「魚香」、「乾隆」、「怪味」、「麻辣」是中華料理哪一個菜系的調味特色？_______

7. 若食譜中新鮮酵母量為 15 克，換算成速溶酵母則約為多少克？_______

6. 在來米、糯米、蓬萊米，三者的直鏈澱粉含量，由高至低，排序是：_______

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主題

27. 清代紀昀《閱微草堂筆記》：「心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。」此段文 字所隱含的道理，與下列荀子〈勸學〉內容最接近的選項是？ (A) 假輿馬者，非利足也，而致千里；假舟檝者，非能水也，而絕江河 (B) 螾無爪牙之利、筋骨之強，上食埃土，下飲黃泉 (C) 蘭槐之根是為芷，其漸之滫，君子不近，庶人不服 (D) 質的張而弓矢至焉，林木茂而斧斤至焉

10.有關口腔黏膜（oral mucous membrane）解剖特徵的敘述，下列何者錯誤？ (A)大多數人的齒齦上皮都是角化不完全的上皮 (B)舌頭下方及軟腭的黏膜屬於特殊口腔黏膜（specialized oral mucosa） (C)嘴唇及頰部屬於裏襯黏膜（lining mucosa） (D)咀嚼黏膜（masticatory mucosa）存在於牙齦及硬腭上

21. 固體鉛的莫爾體積為 18 cm3 /mol，假設固體鉛的晶體結構為立方最密堆積(cubic closest packed structure)，試問單位晶胞(unit cell)的體積為何？ (A) 1.20 × 102pm3 (B) 1.20 × 104pm3 (C) 1.20 × 106pm3 (D) 1.20 × 108pm3

44.下列有關∆9 -tetrahydrocannabinol 藥理作用的敘述，何者正確？①可用於抑制化學療法引起之嘔吐 ②可抑制化學療法引起之落髮 ③具止痛作用，但易引起失眠 ④可促進 AIDS 病人之食慾 (A)①② (B)①④ (C)②③ (D)②④

67.病人主訴牙齒容易移位及脫落，其局部根尖片顯示如圖，此病人最可能罹患何種疾病？ (A)局部牙齒發育不良（regional odontodysplasia） (B)第一型牙本質發育不良（dentin dysplasia type I） (C)第二型牙本質發育不良（dentin dysplasia type II） (D)牙本質形成不良（dentinogenesis imperfecta）

35 依據各類場所消防安全設備設置標準之規定，有關光電式分離型探測器設置之敘述，下列何 者正確？ (A)探測器之受光器及送光器，設在距其背部牆壁 2 公尺範圍內 (B)設在與探測器光軸平行牆壁距離 60 公分以上之位置 (C)探測器之光軸與警戒區任一點之水平距離，在 9 公尺以下 (D)設在天花板等高度 30 公尺以下之場所