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1. 無擔保品的公司債稱為: (A)可贖回公債 (B)信用債券(Debenture) (C)垃圾債券 (D)可轉換公司債

1.相較於有些人抱持「辛苦讀書是為了考上理想大學,進而找到一份高薪工作」的信念, 林老師更看重的是教育過程本身即可提升與完善學生心靈。林老師看重的是教育的 何種價值? (A)外在價值(B)實用價值(C)工具價值(D)內在價值

3. 罐頭的平酸腐敗(flatsour spoilage)是由下列何種微生物所引起? (A) 脂嗜熱桿菌(Bacillus stearothermophilus) (B) 熱解醣梭菌(Clostridium thermosaccharolyticum) (C) 黑色脫硫腸狀菌(Desulfotomaculum nigrificans) (D) 肉毒桿菌(Clostridium botulinum)

17. 有關烹調用油品的選擇和應用之敘述,下列何者正確? (A) 發煙點高的油品較適合用於油炸 (B) 炸油總極性化合物含量達25%可直接添加新油以確保炸油品質 (C) 檢測酸價在2.0 mgKOH/g以上即為品質良好精製食用油 (D) 油脂氫化會導致發煙點降低

18. 有關學校午餐供應,對於運輸配膳應注意事項,下列敘述何者正確? (A) 學校午餐廚房將午餐菜餚作好之後,可由工作人員或學生組成午餐服務工作隊抬餐到各班 (B) 中央廚房作好餐點以運輸車配送到各校時,如有區隔,即可同時載運未烹調食材 (C) 如為中央廚房配送餐點至學校,運輸車輛應以100 ppm次氯酸鈉消毒 (D) 餐點熱藏溫度應保持在攝氏55度以上

29 關於行政罰之裁處權,下列敘述何者錯誤? (A)行政罰之裁處權期間為 3 年(B)裁處權期間,原則上自違反行政法上義務之行為終了時起算(C)裁處權期間經過後,行政機關雖仍可裁罰,但相對人得拒絕繳納(D)同一行為如經檢察官不起訴處分,行政機關仍得裁處行政罰