由臺灣廚藝美食協會舉辦的第一屆「2013六協杯亞洲青年刀工大賽」成績揭曉，國立台東專科學校餐旅科五專部學生「彭昱翔」，從二百多位國內外選手中過關斬將，奪下銅牌，全校師生都相當高興。
　台東專校餐旅科主任陳清河表示，這次所辦的競賽項目分為西式刀工、中式刀工、日式刀工、現場蔬果雕、展示蔬果雕及冰雕等六組，大會依預賽和決賽二項分數加總，得分最高者即為「刀王之王」，彭昱翔從二百多位國內外選手中過關斬將進入總決賽，再與二十多名高手激烈競爭後奪下銅牌，年僅十七歲的他，是獲獎中最年輕的選手。
　台東專校指出，彭昱翔所參加的項目為中式刀工，主題為「處理半隻雞的去皮去骨的烹飪前置作業刀工」，作品唯妙唯肖、栩栩如生，精湛與優異的刀工技術，歸功於紮實的基本功的訓練，以及剛得到全國五十位「總舖師」頭銜的副教授洪維澤，以業界專精的刀功傳授，初聲試啼就獲得亮麗成績。