高二上
阿摩第 6 期
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【腦力】多吃恐傷腦的東西

發表于: 2014/11/29


 

【Upaper╱中央社】
研究人員發現

蛋糕、餅乾、冷凍派與其他烘焙業者,為增加保存期而使用的反式脂肪,大量攝取恐使年輕人與中年人記憶力變差。

研究主筆、加州大學聖地牙哥分校醫學院教授葛隆告訴「今日美國報」:「反式脂肪會增加食物保存期限,卻會縮短人類壽命。他們是代謝毒藥,吃進人體不好。」

研究對象是1000名未罹患心臟疾病的成年人,研究人員要求他們填問卷,評估反式脂肪攝取量,並且檢測記憶力。

研究人員拿出104張字卡,受試者須說出是新的單字還是已出現過的字。結果攝取最大量反式脂肪的人,表現明顯差,且記得的單字總數,比攝取量最少的人少約10%。

研究人員將試驗者年齡、教育程度、種族與是否罹患憂鬱症等納入考量,結果相同。

【2014/11/28 Upaper】


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